一樽XO醬封存漁港之味

問大家一個問題,請憑直覺回答。

什麼是「香港味道」?

可能大家會想起咖哩魚蛋、碗仔翅、雞蛋仔等大眾美食。但偏偏由香港人發明的XO醬這種能令食物「錦上添花」的味道,很少人第一時間想起它的存在。習慣成自然、老是常出現的食物可能都吃到麻木了。可是麻木的又豈止味蕾?每天營營役役穿梭於石屎森林、線上線下的香港人,你們又是否記得香港曾經是個漁港?海水味、魚腥味又有沒有成為你們回憶碎片中的其中一塊?今回美亞廚具將XO醬crossover漁港,找來大澳人,人稱「肥仔廚師」馮嘉橋在大澳為我們製作一樽XO醬去封存這個僅有的漁港之味,一於用味道去留住歷史。

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老火湯不老

人們說,會保養的女人,一定會煲湯。因為湯就是各種食材加時間熬出來的精華。有人叫老火湯做「湯魂」,真是真知灼見!啖啖精華就是靈魂所在。今次美亞廚具邀請了湯水達人Natalie Lai (黎淑慧)跟我們細說她和湯的故事,用年輕女生角度看老火湯。原來精華液,不一定是搽的。

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