烹調時間: 30分鐘

芝心漢堡扒

日式洋食曾經是明治維新時期的日本國策。學習西方飲食的同時,日本人將食材融入本土口味,創作出一道又一道獨特的洋食料理。這次將芝士加入漢堡扒中,除了豐富其口感和味道外,還可以因應自己喜好選擇水牛芝士或是較濃味的車打芝士,這一道必定是大人細路都喜愛的日式洋食。

2人份材料:

洋蔥 1個(切碎) | 免治牛肉 300克 | 雞蛋 1隻 | 麵粉 3湯匙 | 鹽 ¼茶匙 | 胡椒粉 ½茶匙 | 水牛芝士 2片

醬汁:
牛油 2湯匙 | 茄汁 6湯匙 | 忌廉 1湯匙 | 紅酒 2湯匙 | 味醂 1湯匙 | 日本豉油 1湯匙

做法:

1. 將炒至透明的洋蔥放涼,然後把其餘材料放入大碗內拌勻,備用。

2. 將水牛芝士捲成粒狀。如果喜歡濃味的話,可用車打芝士代替。

3. 牛肉餡料分成2份,搓成圓形,中間釀入芝士粒,然後搓成球狀,壓平。

4. 燒熱小鍋,下漢堡扒煎至兩面金黃,盛出,備用。

5. 原鑊下醬汁材料,與炒鑊餘下的肉汁拌勻,煮成醬汁。

6. 將醬汁淋上漢堡扒上,灑上番茜,完成。

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