烹調時間: 30分鐘

綠茶厚班戟(免焗)

綠茶味甘苦,口感清香,當中的抗氧化成分非常之高。除了能夠延緩衰老,還可以預防和治療輻射的傷害,絕對適合長期使用電腦工作的人。用綠茶入饌已經成為近年餐廳必備之菜式。今次為大家介紹一個免焗版本的綠茶厚班戟,只需要一個不黏平底煎鍋,在家也可以自製鬆軟、份量十足的厚班戟。

2人份材料:

蛋黃 1個 | 蛋白 1個 | 砂糖 20克 | 牛奶 60毫升 | 原味乳酪 20克 | 牛油 10克(溶化) | 低筋麵粉 35克 | 高筋麵粉 35克 | 泡打粉 10克 | 綠茶粉 10克 | 鹽 少許

做法:

1. 將蛋黃、牛奶、原味乳酪及牛油拌勻,備用。

2. 分別將低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、綠茶粉篩勻,下鹽;加入已拌勻蛋黃漿,慢慢拌勻。

3. 蛋白以高速發打,分三次加入砂糖,打至企身為止。

4. 將(2.)及(3.)輕輕拌勻成班戟漿。

5. 燒熱小鍋,下油,放入圓形模具,下班戟漿,加蓋,轉小火煎至班戟表層微乾,脫去模具,反轉煎另一邊。

6. 隨個人喜好加上水果及糖粉伴吃,完成。

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